চিয়া সিড বা মরু তিল আজকাল স্বাস্থ্য সচেতনদের মধ্যে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। ওজন নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে হৃদরোগ ঝুঁকি কমানো পর্যন্ত বিভিন্ন উপকারে সমৃদ্ধ এই সুপারফুড। তবে চিয়া সিড খাওয়ার পদ্ধতি স্বাস্থ্যকর ফলাফলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

চিয়া সিডে প্রচুর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন, ফাইবার এবং মিনারেল থাকে। শুকনো চিয়া সিড খেলে পুষ্টিগুণ কমে না গেলেও হজমে সমস্যা তৈরি হতে পারে। কারণ এতে থাকা ফাইবার পানি শোষণ করে, ফলে পর্যাপ্ত পানি না পেলে পেট ফাঁপা বা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা হতে পারে।

অন্যদিকে, চিয়া সিড পানিতে ভিজিয়ে রাখলে তা জেলির মতো ফুলে যায়, যা হজমে সহজ এবং অন্ত্রের জন্য উপকারী। ভিজিয়ে রাখলে ফাইটিক অ্যাসিডের প্রভাবও কমে যায়, ফলে শরীর সহজে প্রোটিন ও ওমেগা-৩ গ্রহণ করতে পারে। এছাড়া শুকনো চিয়া সিড গলায় আটকে যাওয়ার ঝুঁকি তৈরি করতে পারে, ভিজানো বীজে তা থাকে না।

চিয়া সিড খাওয়ার আদর্শ নিয়ম হলো এক চামচ বীজ এক গ্লাস পানিতে অন্তত ৩০ মিনিট বা সারারাত ভিজিয়ে রাখা। সকালে খালি পেটে পানি বা দই, ওটস, স্মুদি বা লেবু পানির সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া যায়। তবে দিনে এক থেকে দুই চামচের বেশি চিয়া সিড খাওয়া উচিত নয়। অতিরিক্ত ফাইবার পেটে অস্বস্তি বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা করতে পারে। বিশেষ করে শিশু, বয়স্ক এবং হজমের সমস্যা থাকা ব্যক্তিরা খাওয়ার আগে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিলে ভালো হয়।

সঠিক নিয়ম মেনে পরিমিত পরিমাণে চিয়া সিড গ্রহণ করলে এটি দীর্ঘমেয়াদী সুস্বাস্থ্যের জন্য কার্যকর ভূমিকা রাখতে পারে।